水对产蛋禽的产蛋率影响很大，饮水的供应非常重要，供水不足，导致产蛋率严重下降。一般情况下，每只鸡每天需水量：冬季为110毫升左右，夏季为280毫升左右，春、秋季为200毫升左右。当产蛋率升高时，需水量也随之增加。因为这时鸡产蛋旺盛，代谢加强，不仅形成蛋需要水分，而且随着鸡食量的增大，需水量也逐渐增大。因此，在鸡产蛋高峰期要特别注意供水工作，否则，将会直接影响其健康和产蛋数量。水的质量对产蛋率有严重的影响。水中的亚硝酸盐含量高，导致产蛋鸡腹泄，产蛋率和孵化率下降；水里的病原微生物是产蛋鸡疾病的重要传染源，引起产蛋量下降。因此，供给产蛋鸡充足、清洁、卫生的饮水非常必要。
蛋鸡的饮水时间：鸡每天出现3次饮水高峰期，即每天早晨8点、中午12点、下午6点左右。鸡的饮水时间大都在光照时间内。早上8点左右，鸡开始接受光照（日光或灯光）；中午12点左右，是鸡产蛋的高峰时间，母鸡产完蛋后，体内消耗较多的水分，感到非常口渴要喝水；下午6点左右，光照时间即将结束，准备进入晚上开始休息，鸡要喝足水以利晚上体内备用。如果产蛋鸡在这3个需水高峰期内喝不到水或者喝不足水，鸡的产蛋和健康就会很快表现出来。
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