[其它]年夜饭预订“一席难求”价格普涨10% [复制链接]

　　眼下离龙年春节虽还有半个月，但城区各大酒楼、饭店年夜饭预订已经“一席难求”。日前，记者在两城区采访时发现，虽然价格比去年有所上涨，但年夜饭的预订情况仍十分火爆，凡推出年夜饭的酒楼、饭店，除夕当晚的包房几乎全部订满。记者了解到，年夜饭菜品主要以黔菜、川菜、粤菜为主，价位最高的要属遵义大世界酒楼的年夜饭，5800元一桌。
    除夕订座最火爆
　 “对不起，除夕夜已经没房间了。”“不好意思，我们除夕夜的包间已经满座了！”眼见快要过年了，昨天，市民周女士打电话订包房，没想到一连拨打了好几个饭店电话，都被对方告之除夕夜当晚的包间已经预订一空。
　　据了解，城区大多数酒楼、饭店年夜饭的预订是从一个月前开始的，有一小部分饭店更早在两月前就开始接受预订。据部分酒楼、饭店的工作人员介绍，年夜饭的时间主要指农历二十七至二十九这三天，二十九（除夕夜）当晚是最早订满的。记者发现，不少酒楼、饭店的包房大概在一二十间左右，这三天已基本满号。
　 “现在包房很难订到，不过有预订意向的市民可以留下信息，如果有客人退订，我们可以及时通知。”多家酒楼、饭店的工作人员都这样说。除了包房外，现在多数酒楼、饭店的大厅还有位置可以预订。
        价格普涨10%
　　与去年相比，许多酒店、酒楼在年夜饭上提高了“门槛”，平均上涨10%。
　 “今年物价都在涨，再加上受春节影响，价格肯定有所上涨。”闻香阁（沿江路店）的一位工作人说，“像我们店里的两个招牌菜‘深井烧鹅’和‘清远白切鸡’价格就从原来的39元涨到43元。”
　　多数酒楼、饭店的年夜饭在5个档次左右。其中价格最低的是588元，价格最高的是5800元。黎家寨（广州路店）的大厅经理冯艳说：“我们店今年年夜饭一共分为1080元、1588元、1888元、2088元、2888元和3888元，六个档次，价格都涨了一些。”
    从黔北印象商务酒楼、闻香阁（沿江路店）、万里湘江大酒楼、云中酒家等多家酒店了解到，他们今年推出的年夜饭中，每个档次都比去年上涨100—200元左右。
    川黔粤菜仍主打
虽然现在多数酒楼、饭店具体的菜单还在商讨中，但年夜饭中的菜色，基本是以符合本地人口味的黔菜、川菜为主。另外有少部分的海鲜类菜品，则是以粤菜为主。
    “我们这里主要是传统的本地家常菜，比如蒸排骨鲊、折耳根炒腊肉等，都是大家平常爱吃的。”云中酒家的一位工作人员说。而黔北印象商务酒楼经理李建忠告诉记者，他们新近推出了“粽香仔排”，是用粽叶和排骨做原料的，算一道新黔菜。
　 “我们主要是经营新川菜和粤菜，像‘开门红’这道菜使用洞庭湖的花鲢，用小米辣和菜椒蒸出来的。‘全家福’使用鱼翅、鲍鱼、虾等材料混合烹制的。”负责兴记大蓉和营销的李主管说，“年夜饭具体的菜单也会有这些菜色。”
        就餐当天不退订金
　  从多家酒楼、饭店了解到，预订年夜饭需要先交纳订金，根据所订的包房大小以及年夜饭档次，订金数额从100元到1000元不等。记者了解到，如果就餐当天，顾客要退订，订金一律不退。
    多数酒楼、饭店的工作人员表示，通常在年夜饭就餐的一星期前，会和订餐顾客商讨菜单等具体细节。“这时候，顾客如果要退订，那么我们会全额退款。”黎家寨（广州路店）的大厅经理冯艳说。“如果在我们已经按照顾客预订的菜色，购买了材料。顾客要退订，我们会根据情况将材料费用扣除。”大世界海鲜食府餐饮部莫总监说。
　 此外记者还了解到，多数酒楼、饭店在缴纳订金时，酒楼、饭店会把就餐时间、规格、房间等细节表明，市民到时拿这张单子就餐即可。少数酒楼表示，如果顾客需要也可以签订合同。